Чеські науковці та винороби запускають унікальний експеримент – вирощування винограду в покинутих вугільних шахтах
Чеські науковці та винороби запускають унікальний експеримент – вирощування винограду в покинутих вугільних шахтах. Перша підземна виноробня з’явиться в Мораво-Сілезькому краї, де колись видобували вугілля, а тепер хочуть перетворити ці простори на екологічно чисті виноградники.
Проєкт, розроблений спеціалістами Чеського інституту аграрних досліджень, заснований на ідеї використання стабільного мікроклімату шахт. Температура там майже не змінюється протягом року, а вологість і мінерали в ґрунті можуть створити ідеальні умови для певних сортів винограду, наприклад, Рислінгу та Піно Нуар.
«Ми надихнулися прикладами старовинних винних погребів, але вирішили піти далі. У шахтах відсутні різкі перепади температури, і ми впевнені, що це допоможе створити особливі вина з унікальним смаком», – заявив один із ініціаторів проєкту, винороб Ярослав Новотни.
Якщо експеримент буде успішним, шахти Чехії зможуть стати не лише новою виноробною зоною, а й туристичною пам’яткою. Перші пляшки «шахтного» вина очікуються у продажу вже в 2026 році.