У Чехії розпочався сезон бурчака
У Чехії розпочався сезон бурчака в цього року раніше. Через спекотне літо виноград визрів швидше. І інспекції державного органу з питань сільського господарства ретельно спостерігають, щоб не було порушень та фальсифікацій. Насамперед треба сказати, що бурчак – це споконвічно чеський винний напій, який приготований за особливим рецептом. Тут не допускається додавання води та цукру, не кажучи вже про синтетичні барвники та ароматизатори. І якщо напій виготовлений не в Чехії, його вже складно назвати бурчаком.
Представник компанії в Чехії, що займається виготовленням цього напою розповів, що напій має бути золотисто -медового кольору, але не дуже темний. Також мають бути видні бульбашки вуглекислого газу. Не рекомендується купувати бурчак із додаванням спирту. Якщо ціна нижче 70 крон за літр, то такого товару варто поставитися з підозрою.Найкраще втратебляти охлажденим.
Зрілий виноград збирають і відправляють у бочки, де протягом 3-4 тижнів відбуватиметься так звана ферментація продукту. Важливо, щоб напій дозрівав не так на сонце, а процеси бродіння відбувалися за постійної температурі. Тоді цей слабоалкогольний напій виходить правильним: легким та освіжаючим.